在北方人眼中,只有“这4碗”面才叫面

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众所皆知北方人是以面食为主的,像面条这玩意,完全可以用死忠粉来形容他们对面条的热爱之情,经过千年的历史,北方各个地区的面条早已有了自己的风格特色,想吃到到北方口味的面条的话,那只有去当地品尝才知道它有多独特多正宗,在北方人眼中,只有“这4碗”面才叫面,其他的都统称为方便面!

在北方人眼中,只有“这4碗”面才叫面,其他的都统称为方便面

第一种:炸酱面

一听到这个名字的时候,大家应该立马就能想到炸酱面吧,没错,老北京的炸酱面才算得上是最正宗的,不像我们平常大街上买的那些,面条和菜酱都是混合在一起的,面条被酱料包裹得严严实实、黑乎乎的,但老北京的炸酱面就不一样了,它的面条、炸酱、菜码都是是分开装的,整齐得摆放在餐桌上,自己加料搅拌,面条很有韧性,酱香醇厚,再加上菜码一同翻拌,简直泰国美味。

在北方人眼中,只有“这4碗”面才叫面,其他的都统称为方便面

第二种:兰州牛肉面

这碗面条就有点有趣了,虽然名字是叫兰州牛肉面,但它的面条却来自于河南,最后是被一个青海龙人卖出了名堂,这些似乎都和兰州这个地方没啥关系,所以这碗面条如今成了争议最大的一碗面条,它的由来还真是复杂,不过兰州牛肉面确实是比较与众不同的,“三红四绿、一清一秀”这是只有兰州拉面才能做到的。

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第三种:烩面

这碗面看起来很普通,但实际上又并不普通,烩面的汤料才是这碗面的灵魂所在,汤是用羊骨熬上5、6个小时才得来的,鲜美的汤汁完全诠释了烩面的美味,因此颇受北方人的喜爱。

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第四种:刀削面

没错就是山西的刀削面,它的制作过程简直就是艺术表演一样,每分钟就能削200多条面出来,刀法很是了得。当然成品也是很美味的,柳叶般的面条,越嚼越越香,越嚼越有劲,当地的山西人可都是吃刀削面长大的。

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