会喝酒怎么能不懂酒?看看5个白酒冷知识

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生活中很多人都喜欢喝酒,但是每个人对于酒的理解是不同的,有的人会把酒当作谈生意的武器工具,有的人则把它当作伙伴,有心事的时候,会对它诉说,可以说是情感上的支撑。不过酒无论是以哪一种形式,存在人们的心里,我们都要正确的认识它,正是因为人对他的依赖性,所以在市场,有很多的谣言误区,让我们不明所以。此今天我们在了解五个白酒的冷知识,更好地认识一下白酒。

会喝酒怎么能不懂酒?看看5个白酒冷知识,酒场老手也要了解

收藏白酒有最佳期限

在收藏界大家都知道酒越老越值钱,而且口感越好,所以大家收藏白酒会很有耐心,存放个三四十年,但是我们可以通过一些例子发现,这也是我们认识的偏差。比如酱香茅台酒的基酒为例,它陈放时间是3到4年,而浓香国窖1573大概只有2到3年,其顶级的中国品味也不超过5年的陈放。所以大量白酒品牌里所谓的10年,15年,20年陈酿,都是一种用区分白酒品质的标识,跟真正的基酒陈放时间没有任何关系。

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液态法白酒质量差但不影响口感

喝酒的时候,我们大家更青睐于纯粮食酒,也就是我们所说的固态法白酒,但是液态法白酒,虽然被大家嫌弃,在市场的流通依旧是非常的快的,它虽然价格低不代表它的口感不好。所以固态发酵法的白酒不一定比液态法的好喝,固态法发酵白酒如果对于原料没有精挑细选和工艺没有严格控制,很难控制出酒的质量,比如以前农村的玉米烧酒、地瓜烧,由于原料低劣、工艺简陋,很多人就喝了上头,而且甲醇的含量也无法控制,喝成傻子的也常见。

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喝酒上头与纯粮食酒无关

我们买酒的时候,虽然一些质量比较优质的白酒都具有喝了之后不上头、不口干、不难受的特点,因此在大家就形成了一种喝酒均有上头和纯粮酒不上头的观念。但其实,喝酒上头跟是否纯粮食酒无关,纯粹跟酒精和个人体质有关。有人喝食用酒精也不上头,有人喝了飞天茅台照样上头,有人今天不上头,明天就上头,可能跟当天下酒菜也有关系,所以我们要具体问题具体分析客观对待。

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酒是陈的香,但是“陈”也是有年限的

我们都知道新酒喝的时候比较刺激,而且味道上也不够柔和。而白酒经过长时间的贮存之后就会变得醇厚,喝起来感觉非常的舒服,所以大家买完酒之后都会选择存放起来,不过酒是陈的香。但是要说一瓶陈年酒,10年和20年几乎没啥区别,基本上瓶陈5到10年之内是最好的选择,超过之后酒的口感可能就没有大家想象中那么好了。

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挂杯是好酒

在辨别白酒的时候,大家通用的方法就是看白酒的挂杯。如果酒倒出来看到杯壁上有泪珠样式的挂杯就会觉得是非常不错的陈年老酒。也正是因为大家普遍有这样的认知才让了酒贩子有了可乘之机。其实白酒挂杯这个事情,基本上出现在假酒上,好的白酒也几乎没有粘稠度,绝对不明显。明显挂杯的肯定是加了增稠剂的,所以我们这分辨白酒的时候看挂杯现象,也一定要分清,如果是过度的挂杯酒,那可能就是假酒了。